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El Palto est un café cultivé entre 1300 et 1800 mètres d'altitude, dans les forêts denses et humides de la Selva Alta, dans le nord du Pérou.
C'est un café de grande qualité, qui mélange 3 variétés d'arabicas (Caturra, Typica, Catimor). La tasse est équilibrée, légèrement acidulée, avec des notes de chocolat au lait en fin de bouche.
El Palto est le résultat du travail d'une association de producteurs, la JUMARP. Cette association a été fondée en 2003 par 35 petits exploitants agricoles afin de développer une production de café durable, en harmonie avec la forêt, et de se charger elle-même de l'exportation du café. Aujourd'hui, les 211 membres produisent tous des cafés certifiés biologiques et équitables.
Espèce : arabica
Variétés : Caturra, Typica, Catimor
Altitude : 1300 - 1800m
Récolte : 2022
Process : Lavé (Grade 1EP)
Séchage : Séchage sur patio
Score : 83+
