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Terroir
CAJAMARCA • PÉROU
Espèce : Arabica | Variétés : Bourbon, Catimor, Catuai, Caturra, Marsellesa, Mundo Novo, Pache, Typica
Altitude : 1200 - 1900m | Récolte : 2025 | Process : Lavé (Grade 1EP)
Séchage : Sur patio | Score : 83+
Fondée en 1968, la coopérative Prosperidad de Chirinos rassemble aujourd'hui 817 membres, dont un quart sont des femmes. Ensemble, ils cultivent environ 2 200 hectares au sein de San Ignacio, dans la région de Cajamarca. Les hautes altitudes de cette zone montagneuse offrent des conditions idylliques pour la production de cafés de haute qualité.
La coopérative déploie un large éventail de programmes pour soutenir ses membres. Au-delà de l'appui agronomique et du financement, les fermiers bénéficient de formations en évaluation sensorielle et apprennent à diversifier leurs revenus grâce à d'autres projets agricoles, tels que l'apiculture et la culture d'avocats.
La structure investit aussi dans l'humain : les gestionnaires et les leaders agricoles reçoivent des formations approfondies en management, en gestion financière et en bonne gouvernance.
Plus d'un quart des membres de Prosperidad de Chirinos sont des femmes. La coopérative s'efforce de corriger ce déséquilibre grâce à un comité de femmes dédié à l'autonomisation (empowerment) de ses membres. Un engagement qui porte ses fruits, puisque de nombreuses femmes occupent désormais des postes de direction.
La jeunesse n'est pas en reste avec un comité des jeunes axé sur le soutien aux nouveaux producteurs. Enfin, un partenariat avec l'Université Nationale de Jaén permet de financer chaque année les études supérieures de 10 enfants de membres de la coopérative.
Les membres bénéficient d'un accompagnement agronomique complet, de formations aux Bonnes Pratiques Agricoles (BPA) et d'un accès facilité au financement.
Pour garantir une progression constante de la qualité, la coopérative a mis en place une parcelle de démonstration à San Ignacio. Ce centre d'apprentissage permet aux producteurs d'observer concrètement les techniques de :
