Blog

  • Nos 5 conseils de base pour un bon café

    Nos 5 conseils de base pour un bon café

    Que vous soyez un inconditionnel du café filtre ou plutôt un adepte de l’espresso, les bases pour préparer un bon café sont les mêmes, indépendamment du mode d’extraction choisi. 1 |  Utilisez un café fraîchement moulu : le mieux reste d’acheter votre café en grains et de le moudre à la maison, même si cela nécessite un minimum d’équipement. 2 | Adaptez la mouture à la méthode d’extraction : Mouture extra-fine pour la méthode ‘turque’ Mouture fine pour la machine à expresso Mouture fine/moyenne pour la cafetière italienne Mouture moyenne pour la cafetière filtre Mouture grosse pour la cafetière à piston 3...

    Lire plus →
  • Café de Terroir : Greengo de Gakenke ( Rwanda)

    Café de Terroir : Greengo de Gakenke ( Rwanda)

    Avec ses lacs et ses montagnes, une altitude supérieure à 1600 mètres, la province du Nord du Rwanda est une terre propice à la culture du café. Plusieurs milliers de producteurs y possèdent chacun une parcelle de terre et de nombreuses stations de lavage ont été créées.  La coopérative de Dukunde Kawa est située dans la ville de Musasa, en plein centre du Rwanda. Elle a été créée en 2003 par 2 associations de producteurs et compte aujourd'hui près de 2000 membres, dont 80% sont des femmes. Certifiée Fair Trade, la coopérative est dotée de 3 stations de lavage. Dans...

    Lire plus →